放諸四海而皆準

這間大武町楊家涼麵，一賣超過三十多年

國小時候家住附近，常常會來吃他們家的涼麵

可以說我真的是從小吃到大，直到現在也時不時會去吃

那香醇的麻醬醬汁淋在清爽的麵條上，是我好多個夏天的回憶

從我國小那時候，楊家涼麵的生意就一直都很好

不管假日平日，店門口總會站著好多好多等待的客人

尤其是夏天天氣很熱，根本就成了屏東人用餐的優先選擇

從美食節目上看到店家名聲之火紅，還會有外縣市的朋友專程跑來吃呢

【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！自畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

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招牌四川涼麵上會淋上數種調味料↑

老闆透露有醬油、糖粉、麻醬、蒜末、醋等

充滿麻醬風味的涼麵，無疑是屏東數一數二的平價美食

用餐區算是很簡易的小吃攤擺設↑

依阿辰的觀察，外帶的客人數比內用的還多

公佈欄上張貼各媒體的採訪新聞↑

還有很厲害的一點是在眷村麵食比賽當中

「楊家涼麵」也獲得了很好的名次喔！

價目表，價格看了心情愉快，哈哈↑

主打的麵條分成兩種，一種就是涼麵細麵條

另一種比較特別，稱為陝西麵皮，看似客家粄條卻有一些差異

至於綜合就是涼麵與麵皮搭在一起，層次味美，吃過保證會豎起大拇指

小盤涼麵30元，很滿足的份量↑

小盤的不光對小朋友很夠吃，可能有些大人吃完也會產生飽足感

清涼滑溜的油亮麵條，配些小黃瓜絲和豆芽菜

再淋上一匙厚厚的麻醬風味醬料，一盤香濃的涼麵滿足多數人的味蕾

攪拌均勻讓醬料與麵條完整融合↑

呈現出來的色澤較為深沉，可是並不會有太鹹的問題

微酸的醋味和一種甜味一層層散發出來，大大提升整盤涼麵的美味程度

整種清爽的料理在夏天炎熱的屏東市裡非常吃香，相當開胃

我個人吃起來的感覺，麵條屬「實」而帶點Q勁↑

介紹到這裡你們可能會問是不是該介紹一下「陝西麵皮」

不好意思~~~我...我...我...

只要回到屏東就是難得的放假天，都會睡得比較晚才起床

而店家熱賣的麵皮又都在早上九點前，也許還更早八點前一下子就賣光了

阿辰已撲空多次成自然了，今天來蒐集照片也依然吃不到

最後別忘了喝上幾碗免費的味噌湯喔↑

吃一盤小盤涼麵，還能無限暢飲味噌湯，只要三個10元銅板

重點是，很、好、吃！！！！

下次來到屏東市

別忘了一嚐這間三十年的高人氣老店「楊家涼麵」

【楊家涼麵】

地址：屏東市和平路26號

電話：08-7537364

營業時間：早上06：00~中午13：30(週一休)

。延伸閱讀。

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